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大人味のナポリタン

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  • アルバム追加数:37
  • 2014/02/23 22:26:02
  • ナポリタンのレシピ動画です。
    一手間加えて、大人好みな味のナポリタンです。
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しば漬け

  • 投稿動画30
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  • 完全に下手の横好きです。

    技術は全くありません…
    包丁さばきは下手だし、フライパン振れないし(笑)



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コメント (15)

  • 83% (5/1)
    • Lonly Rider1963

      2017/03/09 03:09:24

    • 動画upありがとうございました<(_ _)>
      使い込まれたフライパンは、やっぱりいいねぇ~(^_^;)
    • erol

      2015/01/31 23:17:33

    • 茹で置きをケチャップ炒め。これがナポです。と言えたのは30年位まででしょう。勿論家庭との差別化で店の工夫は色々あったでしょう。有名ホテル(昔はホテルの食堂が良いとされてました)でも、フランス式のトマトソースに玉葱、ハム、缶詰のマッシュルームで仕上げたモノを,スパ炒めに加えて出来上がり。しかしその後、材料があればアホでも出来る様なイタリア料理が席巻しました。さすがに我が国の商社です。トマトオリーヴ油チーズ、本物が手軽に入ることに。この時でナポリタンは消滅はしていくのかなと思ってたけどそうでもないみたい。少しの野菜を充分炒め、労力はこれだけ、まあ30分、これにトマト缶を入れ少し煮る。時間に追われるなら、1.4mの5分で茹で上がるスパで。パルメザンの隣り村のほとんど質が変わらないチーズをかけて食べる旨さは中々出会えない。しかも簡単。ソースさえあれば。テフロンでベーコンと玉葱を炒めて加えればナポリタン風。少しLPソースを垂らせば尚更かな。 皆さん料理が上手になったこの頃ですから、唯でさえカロリーの高いナポリタン。お母さんでしたらイタリア風(?)で。元祖も美味しいですが、アレンジは、無駄かな。
    • kooooolmild

      2015/01/11 20:37:05

    • おいしそうですね~
      今度作ってみます~^^
    • みなかみしゅう

      2014/09/13 13:54:49

    • 確実にうまいだろうけど、ナポリタンではないよね。ミートソースかボロネーゼの方が近そう。
      ちなみにトマトソースをデミに変えて、ケッチャプをデミと同量にすれば
      ナポリタンって言っても問題なじゃない。
    • FC2USER625409KDU

      2014/07/24 03:59:41

    • ナポリとまったく縁のない日本考案のパスタ、ナポリタン。つまりオリジナル創作ものには新しい名前をつけてやるとよいのです。そうすればナポリタン原理主義者どももカドを勃てないで済む。ミラノタンとかナポリタソとか
    • ronaldo0418

      2014/06/04 18:30:00

    • wayraさん
      えーっとwにんにくを焦がしていけないのは基本中の基本です。
      まあこの動画だと残念ながら焦がしている部類です。
      あと乳化のタイミングも・・・
      まあ別に何の文句も無いんですが一応ね。

      ぺろりすとさん
      あなた馬鹿ですねw
      これはブログじゃないので批評するのはこちらの自由です。
      それに関してあなたがとやかく言う資格こそありません。
    • Wayra♪

      2014/05/28 02:05:31

    • しば漬けさん申し訳ない。あたしのせいで変なのが湧いてきた。
      今後自重します。
    • あなたはナニ

      2014/05/24 17:59:30

    • そもそもナポリタンて、こんな食べ物では無いでしょう。確かに、食べて美味しければ何でも構わないが、だったらナポリタンの名でupするものでも無いのでは?時間と金かけりゃ、大概の物は美味くなるし、逆に不味く作る方が難しいよ。シンプルな材料で素材を活かした美味い物を目指す人には向かないよね。
    • 2014/05/24 10:20:55

    • はいはいわかったわかった、あんたらのほうが上手なんだね^^;

      ち ょ ー 興 味 ね え w 

      自分の料理の腕をアピールしたいなら自分で動画あげたら?
      まぁだれもみねーけど(笑)
    • Wayra♪

      2014/04/28 11:43:31

    • うむ…… その2点はあたしも思った。でもね、それは主様も解っている事なのよw
      まず油に関しては最初のオリーブオイルはいらない。ベーコンを直に炒めて油を出し、後からにんにくを投入する。こうすればにんにくも焦げないしキッチンペーパーで余分な油を吸い取る必要もない。
      後は野菜ね。今回の調理法は一般的なナポリタン(具材と麺を炒めてからケチャップを投入)と違って、きちんとソースを作ってから最後に麺を絡めるという本格的なもの。つまり具材もソースの一部のように扱ってる。だからこれはこれでいいっちゃいいんだけど、だとしたらピーマンは使わず玉ねぎはみじん切りにしとかなきゃならない。もし具材として食感を残したいなら、コンソメを入れる前に一旦取り出し、最後に合わせるという手順と踏まないといけなかった。いけなかったけれども、これはこれでいいのよ!ww
      まずは粗を探す前に、この主様の動画を全部見よう。そうすれば、この主様がいかに研究熱心な方かが解ります^^

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