エルインフェルト農園の人たちと安くて無難な味のコーヒー豆ばかり売れるため、
生産者もそれにあわせて品種改良するようになり、
均一化が進む一方です。コーヒー職人、久野富雄に
よれば、元々グァテマラが好きでなるべく使いたいが、
本来の甘みとコクはもう望めなくなったとか。
ところが何とカップ・オブ・エクセレンスという
コーヒー生産者に与えられる最高の栄誉で、
グァテマラのエルインフェルト農園の豆が
2年連続金賞受賞という快挙。そこに久野の
求めるグァテマラの味があったのです。
そして何と贅沢なことに、ベルクのコーヒーに
30%その豆がブレンドされることになりました。
是非ご賞味あれ!農園の人達と久野が並んだ
記念写真が、店に入ってすぐ横の黒板に飾って
あります。
http://www.berg.jp/