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Forte de son expérience de plus de 120 ans, la famille CARRASCO à Guijuelo est devenue synonyme de la plus haute qualité Ibérique. Promotrice, aux côtés d'autres pionniers de la Dénomination d'Origine Guijuelo, son parcours exemplaire est la preuve de son expertise. Chef Market, en sélectionnant Carrasco, a fait le choix de promouvoir une ferme, plus qu'un simple producteur, tout en s'assurant d'une véritable constance de la qualité.