Learn how to make delicious apricot chicken rissoles at home with this easy, family-friendly recipe. Combining tender chicken mince with sweet apricot flavour, these rissoles are juicy, golden, and full of savoury goodness. Inspired by Chef Scott Biffin, this recipe uses simple ingredients and clear steps to help home cooks create a perfect balance of taste and texture. Ideal for quick dinners, meal prep, or weekend cooking, apricot chicken rissoles are a comforting dish everyone will enjoy.
Dive into the fresh flavours of Australia with The Ultimate Guide to Australian Seafood Recipes by Top Chefs. From premium barramundi to Sydney rock oysters, explore expert techniques and signature dishes inspired by Chef Scott Biffin. Perfect for home cooks, food lovers, and anyone passionate about Australia’s rich seafood culture.
A day in the life of Chef Scott Biffin is a symphony of passion, flavor, and precision, from sourcing fresh local ingredients at dawn to crafting exquisite fine-dining dishes by night. Every plate reflects his love for creativity, discipline, and culinary excellence. 🍽️🔥
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Follow Chef Scott Biffin on a flavorful journey through Singapore’s bustling wet markets. Discover how he selects the freshest ingredients, from local produce to aromatic spices — to craft authentic Singaporean dishes. Experience the culture, color, and community that make these markets the true heartbeat of Singapore’s culinary scene.
Discover how to cook with confidence with expert guidance from Chef Scott Biffin. Learn professional chef tips to enhance flavor, master texture, and elevate presentation. From seasoning secrets to plating techniques, Chef Scott Biffin shares practical advice to help you create restaurant-quality dishes right in your own kitchen.
Learn how to make the perfect Pavlova at home with expert tips from Chef Scott Biffin. This classic Australian dessert features a crisp meringue shell, soft marshmallow-like center, and fresh fruit toppings. Follow step-by-step instructions to create a bakery-quality Pavlova that’s perfect for tea time, celebrations, or festive occasions. With Chef Scott Biffin’s guidance, you’ll master the art of beating the meringue, baking it to perfection, and assembling a stunning dessert that will impress family and friends every time.
Discover quick and tasty snack ideas for all ages with Chef Scott Biffin! From healthy fruit kabobs and granola bars to savory avocado toast, these easy snack recipes are perfect for kids and adults alike. Enjoy delicious, fun, and nutritious bites made simple! #EasySnacks #ChefScottBiffin #HealthyEating #SnackRecipes
Discover 5-minute easy dinner recipes by Chef Scott Biffin! Quick, delicious, and healthy meals perfect for busy weeknights. #QuickDinner #ChefScottBiffin
Discover the secrets behind classic Australian comfort foods with tips from Chef Scott Biffin. From savory meat pies and sausage rolls to crispy fish and chips and sweet lamingtons, learn how to recreate these iconic dishes at home. Explore the flavors and techniques that make Australian cuisine truly comforting and memorable.
Make weeknights delicious with Chef Scott Biffin’s Easy Salisbury Steak Meatballs in Mushroom Gravy! Juicy, flavorful meatballs simmered in a rich mushroom gravy make the perfect quick and hearty dinner. This family-friendly recipe is simple to prepare, packed with comfort, and guaranteed to impress. Serve with mashed potatoes, noodles, or veggies for a complete meal. Elevate your weeknight dinners with this classic twist by Chef Scott Biffin.
Make weeknights delicious with Chef Scott Biffin’s Easy Salisbury Steak Meatballs in Mushroom Gravy! Juicy, flavorful meatballs simmered in a rich mushroom gravy make the perfect quick and hearty dinner. This family-friendly recipe is simple to prepare, packed with comfort, and guaranteed to impress. Serve with mashed potatoes, noodles, or veggies for a complete meal. Elevate your weeknight dinners with this classic twist by Chef Scott Biffin.
Roast chicken is a timeless comfort dish, but if you want to take it to the next level, butterflying—or spatchcocking—is the secret technique you need. By removing the backbone and flattening the chicken, you ensure even cooking, crispy skin, and tender, juicy meat every time. This method is quicker than traditional roasting and delivers restaurant-quality results right in your own kitchen.
To get started, place your chicken breast-side down on a cutting board and use sharp kitchen shears to cut along both sides of the backbone. Remove it, then flip the bird and press firmly on the breastbone to flatten. Season generously with salt, pepper, and your favorite herbs. Garlic, rosemary, and lemon zest work beautifully, but you can also experiment with paprika, thyme, or even a spice rub for extra depth of flavor.
Preheat your oven to 200°C (400°F). Place the chicken on a baking tray or cast-iron skillet, skin-side up, and drizzle with olive oil. Roast for 45–55 minutes until the skin is golden and crispy, and the juices run clear. For an extra burst of flavor, baste halfway through with melted butter or pan juices.
Chef Scott Biffin often highlights the butterfly technique as a foolproof way to achieve perfect results, making it a favorite among home cooks and professionals alike. Not only does the chicken cook faster, but every bite is succulent and evenly done.
Serve your roast butterfly chicken with roasted vegetables, fresh salad, or creamy mashed potatoes. Once you’ve tried this method, you’ll never go back to roasting a whole bird the old way. It’s simple, delicious, and guaranteed to impress your family and guests.
Discover Chef Scott Biffin’s ultimate guide to making the perfect classic roasted vegetable quiche. From preparing a flaky, golden crust to roasting vegetables that bring out rich, savory flavors, this step-by-step recipe ensures delicious results every time. Learn tips on custard filling, cheese pairings, and baking techniques that make your quiche light, creamy, and full of flavor—ideal for brunch, dinner, or entertaining guests.
Australia’s food culture is a delicious mix of tradition, diversity, and fresh local ingredients. When people ask, what is the most popular food in Australia? a few dishes instantly come to mind. The classic meat pie is often called the nation’s favorite, packed with savory beef and gravy in a flaky pastry. Close behind are sausage rolls, a flaky, cheesy snack loved by all ages, and lamingtons, the sponge cake coated in chocolate and coconut that’s a staple at gatherings.
Barbecues also play a huge role in Aussie life, bringing families and friends together over sausages, burgers, and fresh seafood. Even Vegemite on toast remains a beloved breakfast ritual.
According to Chef Scott Biffin, these dishes represent more than just food — they embody Australia’s culture of community, comfort, and sharing. Iconic Aussie eats are a flavorful reflection of the nation’s heart and heritage.
Step into the world of renowned culinary talent Chef Scott Biffin. Follow his daily routine—from sourcing fresh ingredients at dawn to leading a busy kitchen with precision and heart. Discover what drives his creativity, discipline, and love for food in this behind-the-scenes look at a chef’s inspiring day.
🍤 Creamy Garlic Prawn Pasta | With Chef Scott Biffin 🇦🇺🍝
Welcome to the kitchen with Chef Scott Biffin! In today’s episode, I’m sharing one of my go-to comfort dishes that’s bursting with flavor—Creamy Garlic Prawn Pasta. This recipe is quick, indulgent, and packed with Aussie flair.
Whether you're cooking for a midweek dinner or hosting friends, this dish delivers every time:
✅ Juicy prawns
✅ Rich garlic cream sauce
✅ Al dente pasta
✅ Fresh herbs & parmesan
🧄 Full recipe below 👇
📋 Ingredients
250g pasta (linguine or fettuccine works best)
300g raw prawns, peeled & deveined
3 garlic cloves, finely chopped
1 cup thickened cream
½ cup grated parmesan
Olive oil, salt, pepper, fresh parsley
👨🏻🍳 Method Highlights
Cook pasta until al dente.
Sauté garlic in olive oil, add prawns and cook until pink.
Stir in cream and parmesan to create the sauce.
Combine with pasta, toss through fresh herbs, and serve!
#creamygarlic #prawnpasta #chefscottbiffin #easypastarecipe #australiancuisine #seafoodrecipes #comfortfood
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