抹茶蜜でいただく抹茶の和風パフェほろ苦抹茶と甘い茹で小豆がマッチした和風仕立てのパフェです♪
つるるん白玉を濃厚抹茶蜜で召し上がれ!
カロリー:293kcal(1人分)調理時間:約20分
材料 (4人分)
粉末寒天
2g
水
240cc
砂糖
40g
抹茶
小さじ1
白玉粉
80g
水
70cc
砂糖
大さじ4
抹茶
小さじ1/2
水
大さじ2
茹で小豆
100g
抹茶アイス
100g
栗の甘露煮
8粒
作り方
1. 鍋に水を入れ粉末寒天を振り入れよく混ぜ、火にかけ絶えず鍋底から混ぜながら沸騰させ、沸騰後約1分加熱する。
2. 火を止め、砂糖・抹茶を加えよく混ぜ溶かし、再度火にかけ沸騰後1~2分加熱する。 粗熱を取り、平らな容器に流し入れ、室温で固めた後、冷蔵庫で冷やし、抹茶寒天を作る。
3. ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加え混ぜながら、耳たぶくらいの固さにこね、16等分にして丸める。
4. たっぷりの熱湯(分量外)に入れ、浮いてから約1分茹で、水に取った後、水気を切る。
5. 鍋に砂糖・抹茶を入れ混ぜ、水を加え弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜ、抹茶蜜を作る。
6. 器に食べやすい大きさに切った抹茶寒天・白玉・茹で小豆・抹茶アイス・栗の甘露煮を盛り付け、抹茶蜜をかける。