エースコック:ご当地探訪 鳥取でみつけた 牛骨しおラーメン牛骨を炊き出したスッキリとしながらも旨みの濃い、深いコクの地元の味を再現!
めんは、しなやかで喉越しの良い適度な弾力の中細ノンフライめんです。
スープは、牛骨と香辛野菜をじっくり煮込んだ、香ばしい風味と深いコクが味わえるしおラーメンスープです。
仕上げの黒胡椒で味を引き締めました。
程よく味付けした焼豚、メンマ、もやしにかまぼこを加えることで、鳥取ラーメンらしさを演出しました。
またねぎを後入れで入れることにより、風味良く仕上げました。